Questi modelli sono indicati per la lavorazione di carni fresche e delicate. E' possibile il funzionamento con 2 piastre e 2 coltelli contemporaneamente e sono predisposti solo per la lavorazione a sistema NORMALE, con l'elica che ruota alla stessa velocità del coltello. Lavorano con ingranaggi a bagno di olio.
Apparecchiature per la produzione di carne
MODELLI "COMPAT": TCS 150/AC - TCS 160/AC - TCS 180/AC - TCS 200/AC Ideali per la lavorazione di tutti i tipi di salami, salsicce, hamburgers, ecc. Hanno la tramoggia di carico di grande capacità con uno speciale alimentatore a palette che permette di mescolare il prodotto e, nello stesso tempo, di regolare il giusto afflusso di carne alla coclea del tritacarne. A richiesta ogni macchina può essere dotata di caricatore a colonna per carrelli di tipo standard europeo da 200 litri e dispositivo per eliminare nervi e cartilagini dalle carni più dure.
Tritacarne ad alimentazione manuale, completamente costruito in acciaio inox, per piccole e medie aziende. Si può alimentare facilmente senza l'uso del pestello, è sufficiente mettere la carne nella capiente tramoggia. Ha la stessa altezza del tavolo di lavoro, quindi tutte le operazioni di lavorazione sono facilitate ed eseguite senza fatica. Il gruppo tagliente autoaffilante sistema Enterprise (su richiesta "Unger") è di alta qualità e assicura un taglio netto del prodotto.
Tritacarne ad alimentazione automatica, completamente costruiti in acciaio inox, indicati per piccole e medie aziende. Sono dotati di premiscelatore con vasca da 400 o 600 litri e una doppia fila di alberi mescolatori a palette. Con la successiva operazione di trituratura si ottiene un impasto omogeneo e compatto, per prodotti di alta qualità.
TRITACARNE PER GRANDE PRODUZIONE TN 300 Questa macchina trova largo impiego nei salumifici, nell'industria del pesce, nella preparazione di mangimi per cani e gatti, nell'industria conciaria per la triturazione dei sottoprodotti (residui e carnicci di pelli non conciate, lavate e sgrondate), nella lavorazione delle verdure, dei grassi alimentari ecc. Inoltre viene usata in quelle industrie dove, a causa di cicli di produzione lunghi, continui e particolarmente gravosi, sia necessario l'utilizzo di una macchina molto robusta. Può lavorare carne fresca e carne congelata a -7°C (precedentemente ridotta in pezzi delle dimensioni di un pugno).
Macchine adatte per la lavorazione di tutti i tipi di carne, ideali per le piccole e medie aziende. Completamente automatiche, con premiscelatore incorporato, effettuano in tempi brevi due operazioni: premiscelazione e triturazione. Il premiscelatore è disponibile con vasche da 30, 43, 76 e 200 kg. L'impasto ottenuto con la successiva triturazione risulta omogeneo e compatto.
Progettati per miscelare il prodotto e alimentare automaticamente il tritacarne. Sono costruiti in due versioni: TCS ed STC. Il modello TCS è ideale per la produzione di salami, salsicce, hamburgers, ecc. Il modello STC invece è indicato per mortadella o carni congelate che devono essere ridotte ad una granulometria molto fine. A richiesta ogni macchina può essere dotata di caricatore a colonna per carrelli di tipo standard europeo da 200 litri e di dispositivo per eliminare nervi e cartilagini dalle carni più dure.
IMPASTATRICI NORMALI CON SCARICO FRONTALE IMP 200/F - IMP 300/F Capacità della vasca 200 litri (100 kg circa di prodotto) e 300 litri (200 kg circa di prodotto). Gli alberi mescolatori sono a palette intersecanti e presentano la possibilità di essere smontati, semplificando pulizia e manutenzione. Lo scarico automatico da un lato permette di trasferire facilmente il prodotto in vagonetti, mulini colloidali, pompe, nastri e coclee. Su richiesta possono essere fornite nella versione sottovuoto. Possibilità di installazione di caricatori/elevatori di vagonetti standard da 90 o 200 litri. Indietro