Home ATTREZZATURE PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE Attrezzature da industria casearia

Attrezzature da industria casearia

Le macchine POL-CAR dotate di programmatore e brevettate da Mec Latsono realizzate con un carrello situato sotto la vasca di coagulo.   Il sistema di taglio completamente immerso nel liquido è garanzia di massima resa del prodotto. Il risultato è una cagliata omogenea e della misura desiderata. In questo modo la cagliata viene scaricata direttamente nel carrello con un sensibile aumento di resa!   Il taglio delicato della cagliata, l’elevata velocità di riscaldamento, la massima automazione del processo produttivo sono le caratteristiche salienti delle nostre macchine; come la massima semplicità nella loro gestione e manutenzione.  

Dalla maturazione al confezionamento, Mec lat è in grado di fornire linee complete per la produzione di yogurt fresco bianco e alla frutta, liquido da bere e compatto, kefir.   Elevata flessibilità e affidabilità per servire la piccola latteria come la grande industria.  

Il latte alimentare è un prodotto di alta qualità e dalle proprietà eccezionali.   Ecco perchè la nostra scelta di trattarlo attraverso scambiatori tubolari.   Basse pressioni di esercizio, minori temperature per l’ottenimento di fosfatasi alcalina negative e peroxidasi positiva, elevato recupero energetico.   Miglior qualità ai vostri prodotti.

Lavatrici a tunnel e a giostra per il pre-lavaggio, lavaggio e risciacquo di cassette, bidoni da latte e stampi di varie dimensioni, completamente costruite in acciaio inossidabile.   Lavaggio ad alta pressione attraverso ugelli centrifughi in acciaio inossidabile ad alto impatto.   Sistema ad elevato recupero d’acqua durante le varie operazioni di lavaggio. Il tutto nel rispetto delle Normative Europee.  

Da più di vent’anni progettiamo e costruiamo impianti chiavi in mano, cercando di soddisfare ogni particolare esigenza e richiesta della nostra clientela.   I nostri caseifici modulari per latte fresco, formaggi e yogurt, premontati su strutture in acciaio inossidabile o all’interno di container, sono operativi entro pochi giorni dalla consegna.  

Per il trasporto e il mantenimento delle forme nei locali temperati per la fase di asciugatura   Dotati di ripiani in lamiera forata inox AISI 316L.   Possono trasportare 9-12 forme di Parmigiano e Grana.  

Ideale per tagliare la cagliata comodamente, con assoluta precisione e affidabilità.   Equipaggiata con spino a reggia dotato di elica. Inverter elettronico per regolare la velocità in modo rapido e assolutamente preciso. Costruita in acciaio inox. Realizzata a norme CE.  

Aspiratore per  siero e altri liquidi residui (es. acqua di lavaggio) dalle caldaie.

  Specificatamente studiata per la pastorizzazione e la lavorazione del latte, per la produzione di formaggi teneri, mozzarella e ricotta.