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ATTREZZATURE PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE

Cucina 6 fuochi – Forno elettrico ventilato GN 1/1 cm. 68x36x34h – Vano neutro con porta Dimensioni: cm. 120x 70x 90h Potenza gas: 35 kW – 30.100 kcal/h Potenza elettrica: 5,32 kW Voltaggio: 400V~3N / 230V~3 Frequenza: 50/60 Hz Peso: 177 Kg

La peculiarità del forno è che i tubi sono formati con procedimento “Mannesmann” ad alta pressione Norme UNI 663/68 acciaio Fe 45,2 diametro 35×5,5 mm e sono garantiti dal certificato di collaudo e collaudati singolarmente al termine di ogni ciclo produttivo interno. Grazie alla quantità e alla qualità dei tubi impiegati, viene assicurato un elevato rendimento termico ed una perfetta omogeneità di cottura. I vaporizzatori sono indipendenti tra loro e sono situati direttamente in ogni camera di cottura garantendo un’elevata e costante produzione di vapore.   La fornace è posizionata frontalmente e funziona con qualsiasi tipo di carburante: gas, gasolio, legna, pellet , sansa ect. Il forno può essere dotato di fornacella laterale. La base è formata da materiali refrattari di ottima qualità con un alto contenuto di alluminio.   E’ disponibile una vasta gamma di forni da 3-4 camere di cottura con 2-3-4 sportelli per ogni camera.

Confezionatrici sottovuoto da esterno o da banco, compatte, in acciaio inox, perlopiù con vasche stampate, tutte accessoriabili con cavalletti a due ripiani su cui appoggiarle qualora manchi spazio sul bancone; oppure da terra, più voluminose ma più capaci, qualora si debbano preparare buste sottovuoto di maggior portata, e persino con camere separate e pompa in comune, per snellire i tempi di preparazione.

To dose and mix chocolate masses, creams, compounds and similar products composed of raw materials, in powder or liquid form, with very varied particle size distributions. Particularly suitable for masses designed for two-stage refining with the addition of crystal sugar. Compact design machine, with special tetra-helical coaxial arms fixed to a single shaft agitator which allows to reduce energy consumption and mixing time. Thanks to the weighing load cells, the MTE mixer becomes an integrated dosing and mixing system.  

Questi modelli sono indicati per la lavorazione di carni fresche e delicate. E' possibile il funzionamento con 2 piastre e 2 coltelli contemporaneamente e sono predisposti solo per la lavorazione a sistema NORMALE, con l'elica che ruota alla stessa velocità del coltello. Lavorano con ingranaggi a bagno di olio.  

Le macchine POL-CAR dotate di programmatore e brevettate da Mec Latsono realizzate con un carrello situato sotto la vasca di coagulo.   Il sistema di taglio completamente immerso nel liquido è garanzia di massima resa del prodotto. Il risultato è una cagliata omogenea e della misura desiderata. In questo modo la cagliata viene scaricata direttamente nel carrello con un sensibile aumento di resa!   Il taglio delicato della cagliata, l’elevata velocità di riscaldamento, la massima automazione del processo produttivo sono le caratteristiche salienti delle nostre macchine; come la massima semplicità nella loro gestione e manutenzione.  

Ingombro ridotto. Silenziosità notevole. Regolazione manuale dello spessore. Nastri trasportatori in materiale alimentare lavabile. Cromatura a spessore dei cilindri. Piegatura armonica e regolare della pasta. Controllo visivo del grado di laminazione-raffinazione. Raschiatori e protezione antinfortunistica in acciaio inox.   L’altezza ottimale del piano-lavoro semplifica l’estrazione del prodotto a fine ciclo. La macchina, di facile pulizia e manutenzione, è costruita nel rispetto delle vigenti norme di sicurezza e igiene (Direttiva Macchine CE).

Struttura in alluminio lucidato con tramoggia in acciaio inox Gruppo macinazione in acciaio inox o in ghisa trattata per alimenti completamente estraibile Bocca ingresso carne ø 52 mm Riduttore con ingranaggi a bagno d’olio In dotazione sistema enterprice con piastra inox (fori ø 6 mm) e coltello inox autoaffilante  

Forno microonde con convezione, grill e comandi digitali Camera di cottura e rivestimento esterno in acciaio inox 1 magnetron Timer digitale 0÷95 minuti Funzionamento combinato, C-1 microonde+convezione; C-2 microonde+grill; C-3 grill+convezione; C-4 microonde+convezione+grill Camera di cottura 25 Lt Illuminazione interna Potenza 2,4 kW Potenza resa 0,9 kW MICROONDE – 2,4 kWCONVEZIONE 1,4 kWGRILL Alimentazione monofase Dimensioni camera cottura 328x343x230h mm Dimensioni totali 513x466x305h mm