Piacevole aperitivo, accompagna piatti di pesce anche crudo e crostacei.
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosé dalla spuma vivace, colore rosa ribes, bollicine fini ed abbondanti. Profumo intenso e fruttato, sapore ben composto con tipici sentori di frutti di sottobosco.
ZONA DI ORIGINE San Polo di Piave e Monastier
VITIGNO Manzoni Bianco 85% e Raboso di Monastier 15%
FORMA DI ALLEVAMENTO Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA Manzoni bianco, Precoce - Raboso, Tardiva
RESA KG UVA PER HA 15.000 kg
VINIFICAZIONE Manzoni Bianco, pressatura soffice e utilizzo del solo “fiore”; raboso, macerazione sulle vinacce a temperatura molto bassa.
FERMENTAZIONE PRIMARIA A temperatura controllata e con lieviti selezionati
PRESA DI SPUMA Metodo Charmat a bassa temperatura
AFFINAMENTO 30 giorni
ALCOHOL 11,50% Vol
RESIDUO ZUCCHERINO 14,00 g/l
ACIDITÀ TOTALE 6,20 g/l
FORMATI DISPONIBILI
Classica 0,75 Litri
VENTUNO ROSÉ EXTRA DRY
