Denomination: Barbaresco - Rio Sordo - DOCG Region: Cru Rio Sordo in Barbaresco - Piedmont, Italy Grapes: Nebbiolo 100% Gradation: 14% Vol. Bottle: 75 cl Colour: Intense ruby red with garnet reflections, consistent. Fragrance: Its aroma profile is defined by eucalyptus and wild mint notes, with precise hints of wild berries, cherry, plum, all together giving an elegant and complex nose. Taste: Warm and smooth. Its deep, long tannins weave together with great con - centration, giving a wonderful mouth feel that is persuasive and encompassing. Vinification: After the manual harvest, the grapes are removed from the stem and gently crushed; the natural fermentation (no industrial yeasts added) with the skins last for about 22/24 days at 28°C (86 F). After the spontaneous malolactic fermentation (no industrial bacteria added) in a stainless steel tank, the wine is aged for 24 months in used french oak barriques (225 L) and for 12 months in the bottle. Serving temperature: Ideal to serve at 18°C - 20°C. Food combination: A perfect pair with braised veal dishes, red meat or aged cheese.
VINO
Denomination: Monferrato white - DOC Region: Monferrato - Piedmont, Italy Grapes: Sauvignon - Timorasso Gradation: 13,5% Vol. Bottle: 75 cl Colour: Straw yellow tending towards golden. Fragrance: Acacia and may-blossom flowers, pear and tomato foliage. Taste: Dry, warm and soft taste, its considerable body sustains the alcoholic content, with a definite acidity remaining to provide freshness to this wine even at a distance of many years. Vinification: In white, with grapes soft pressed followed by fermentation in stainless steel vats in which yeasts ripen the wine for a few months. Bottling then follows with further fining in cellars before marketing. Serving temperature: Serve at a temperature of 10°C - 12°C. Food combination: It combines well with elaborate dishes, with a partiali - ty for shellfish and white meats. Also superb with medium-seasoned cheeses
Come il suo stesso nome ricorda è un vino morbido ed aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza, unite a persistenti note aromatiche. La purezza della vinificazione in acciaio ne mette in evidenza l’equilibrata mineralità.
Il vino è prodotto con la tecnica della rifermentazione: la maggior parte delle uve viene vinificata alla raccolta mentre il rimanente è messo ad appassire. In gennaio il vino prodotto, assemblato con il pigiato delle uve passite, dà inizio ad una seconda fermentazione.
Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l’integrità del frutto.
Il Podere “La Grola” rappresenta, a partire dall’antica leggenda che vuole l’uva Corvina essere nata proprio su questa stupenda collina, il luogo eletto “a fare vino” e, da sempre, il vigneto simbolo della Valpolicella Classica.
Questo Vermentino si distingue perché valorizza i profumi e i sapori del territorio Bolgherese. Pulizia e purezza sono i suoi tratti distintivi. Le uve vengono vendemmiate quando il colore degli acini vira al giallo intenso. Il suo nome è Solosole in quanto essenzialmente frutto del lavoro e della maturazione al sole.
Mediterra rispecchia appieno le caratteristiche della zona di Bolgheri, manifestando uno straordinario equilibrio tra la freschezza dei profumi e sapori caldi e potenti. La nota speziata del Syrah dona al vino, assieme a un’intensa piacevolezza, una gustosa facilità di beva.
Sondraia è la chiara testimonianza di come il taglio bordolese s’incontri armonicamente con il terroir di Bolgheri costituendone espressione di grande originalità e dando vita a vini di forte identificazione: proprio ciò che a noi piace definire “stile bolgherese”.